"Il s'agit de fermes familiales, pas de fermes industrielles. Il s'agit de connecter et de comprendre la nature. Il s'agit de comprendre le lien qu'entretiennent les animaux avec la santé de notre planète."

Il s'agit de savoir comment manger « moins mais mieux » de la viande produite de manière durable selon un flux saisonnier, en harmonie avec la nature et les principes de l'agriculture régénérative.

PIPERS FARM explore le lien entre la nature et l'agriculture et le résultat est un mélange d'histoires de ferme mains dans la terre et de recettes de saison équilibrées à base de viande et de carcasses. La viande est vénérée et étirée au maximum en respectant l'animal et en utilisant chaque partie, de la joue au saindoux, du tendon à la queue. Loin de contrer la tendance végétalienne, c’est la définition d’une alimentation juste, honnête et durable.

Les histoires agricoles et les philosophies agricoles mettent en lumière l’importance de respecter et de reconnaître l’importance d’élever des animaux heureux et en bonne santé aujourd’hui. Apporter dans la cuisine un rythme du terroir presque oublié.

Écrit avec respect par la fermière/auteure/chefs Rachel Lovell et Abby Allen.

Peu de livres peuvent vous aider à renouer avec la terre, avec l'agriculture et à comprendre notre rôle dans les choix visant à minimiser le gaspillage alimentaire, à récompenser la bonne gestion des terres et des animaux... et vous permettre de profiter de belles photographies et de recettes d'aliments complets.

Vous savourerez les mots, ainsi que la nourriture.

Couverture rigide, avec marque-page en toile relié. Une histoire inspirante.

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